Блюда грузинской кухни

История грузинской кухни

Кухня Грузии играет едва ли не главную роль достопримечательностей страны. Блюда этой страны - это неотъемлемый элемент культуры и традиций. Блюда здесь не только вкусные, но и уникальные, необычные и изысканные. Чего только стоит разнообразие традиционных рецептов. Важно отметить, что кухня Западной Грузии довольно сильно отличается от Восточной. Дело в том, что Турция влияла на культуру Западной Грузии не меньше, чем погодные условия. Н кухню Восточной Грузии - Иран. Этим и вызваны главные отличия этих районов. 

Особенности грузинской кухни

• Грузинская кухня очень консервативна. Все придерживаются старый национальных традиций, гордятся ими. 
• Одна из кулинарных особенностей - это приготовление пищи на открытом огне.
• Важную роль играют пряности, они придают головокружительный аромат блюду.
• Наваристые супы, полные мяса и специй…
• Обилие сыра. В Грузии предпочитают сулугуни.
• Отдельное внимание уделено хлебу. Он здесь волшебный. Хрустящая корочка, мягкий внутри...

Традиционные блюда грузинской кухни

Особое внимание туристов и местных уделено закускам в Грузии

Пхали - это незаменимая вегетарианская закуска, которая может быть как полноценным блюдом, так и дополнением, например, к мясу. Готовят плахи обычно из свеклы или шпината. Зачастую добавляют грецкие орехи или гранатовые зерна. 

Надуги. Вкуснейшая закуска из нежного творога, завернутого в тонкие листы сулугуни.

Лобио. Не менее важная закуска в Грузии. Это фасоль в горшочке с добавлением лука, зелени и специй. Очень сытное и ароматное блюдо.

Особое место в этом списке занимает хлеб и хачапури. Существует множество видов хачапури. Это зависит от региона страны. 

Хачапури по-мегрельски - это лепешка с начинкой из сыра. Имеет круглую форму.

Хачапури по-аджарски. Имеет форму лодочки. Главные ингредиенты - сыр и яйцо. Горячий, сытный и сочный…

Супы - это не менее важный атрибут кухни Грузии. 

Харчо - пряный суп из наваристого бульона и нежного мяса. Зачастую в харчо добавляют рис и ароматные травы. Вкус этого блюда не оставит равнодушным никого.

Чихиртма. Первая помощь при похмелье. Суп варится из курицы с добавлением яйца и уксуса. Неповторимый нежный вкус с небольшой кислинкой. 

Говоря о грузинской кухне, невозможно забыть о хинкали. Традиционное грузинское блюдо. Нежное мясо, завернутое в тесто, необычная форма, наваристый бульон внутри. Начинка действительно невероятно сочная.